人类如此需要食盐,可能是因为腌肉更利于保存?亦或是食盐和熟食一样更加美味?还是因为食盐强大的杀菌功能,或者是人类需要食盐来维持自身强大的代谢能力? 食盐是力量的表现,缺盐的种族往往都疲弱不堪。食盐在维持细胞渗透压、血压和消化道的酸碱度等诸多方面有重要作用。
食盐在人类历史上的意义不言而喻,古罗马曾经将作为军饷。表现出色的士兵被称作“值了那笔盐”。“工资”(salary)一词源于拉丁文“salārium”,表意是发给士兵让他们买盐的钱。
食草动物其实也要补充盐分,他们总是舔舔岩盐来补充能量。而人类如此需要盐的原因只有一个,就是长期进化过程中必须要用食盐来补充身体内盐的损耗。
人类如此需要盐,要从直立行走说起,直立行走使得人类对食盐的需求量比任何动物更多,没有哪种动物像人类这样离不开食盐。人类之所以与众不同,并不是上帝有意为之,而是人体内的盐分随汗水流失,大量的盐分丢失,就需要大量的盐分补充,这是人类与众不同的活动方式决定的。同样人类的新陈代谢也很快,人类脑脊液每天更新三四次,相当于一两瓶啤酒的容量,因此需要不断补充盐分才能维持有效的脑脊液压力,只有这样才能保护大脑与脊髓免受直立行走的巨大冲击,否则极易走成脑震荡。 在创造了文化以后,人类进入到新纪元,没有冰箱的时代,腌制食物的历史意义凸显,美味和储藏两个因素让人类越来越钟爱食盐,而食盐的需求一旦建立,便代代相传,食盐就成为了人类社会的必需品。 当食盐和黄金一样成为交换媒介的时候,很多战争都是因食盐而起,人类为了食盐真是拼了。古代欧洲国家以规定期限内禁止吃盐来惩罚犯人,国民党以食盐禁运封锁红军,产盐地自古都是兵家必争之地,贩卖私盐自古以来都是杀头的大罪。在南北战争中,北方封锁了一切港口,对南方实施全面禁运,谢尔曼将军不仅仅烧毁南方每一座庄园,更是摧毁南方每一座盐场,他在1862年8月这样写道:“盐是不同寻常的违禁品,因为它可以用于肉类的加工处理,没有盐,军队就不能生存下去。”日本也曾经通过断绝食盐供应来摧毁中国的抗战意志(盐遮断),而甘地反对英国殖民最浩大的行动就是食盐进军。
如果没有食盐的更高需求,人类可能不会成为万物主宰,是食盐让我们更有力量,食盐支撑着我们的意志,食盐让我们用于战斗。但是如果要多吃盐,请你先多运动,否则会对身体造成重大损害。
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